Kuthiravalli/Barnyard Millet

Published on Wed Jul 07, 2021

(0) Login to Rate

English
தமிழ்

Overview:

Kuthiravalli/Barnyard Millet is rich in fiber that cleanses the internal soft parts of the body like liver etc., Like all other millets kuthiravalli is also gluten free and has low glycemic index. Grown by our organic farmers tastes like the broken rice but has more nutrients than rice and wheat.

Benefits:
1. Kuthiravalli is a good source of iron which actually helps to increase the HB level.
2. All millets are gluten free food. They are especially suitable for those with celiac disease.
3.Good for diabetic patients as it has low glycemic index.
4. Kuthiravalli is low in calories which make you feel light and aids in weight loss.
5. The fiber in kuthiravalli is special for the liver as it cleanses it.

Nutritional Value: Based on 100g
Protein.................. 6.2g
Carbohydrate........ 65.5g
Fat.......................... 4.8g
Minerals................. 3.7g
Fiber....................... 13.6g
Calcium.................. 22mg
Phosphorus............ 280mg I
ron.......................... 18.6mg
Energy..................... 300kcal

Cookery:
1. Kuthiravalli Kozhukattai
2. Upma.
3. Delicious Kesari.
4. All types of Pongal, Adai.
5.Idly, Dosa, Idiyappam
6. Ribbon Pakodas

கண்ணோட்டம்:

குதிரைவாலியில் நார்ச்சத்து நிறைந்துள்ளது, இது கல்லீரல் போன்ற உடலின் உட்புற மென்மையான பகுதிகளை சுத்தப்படுத்துகிறது, மற்ற அனைத்து சிறுதானியங்கள் போலவே குதிரைவாலியும் பசையம் இல்லாதது மற்றும் குறைந்த கிளைசெமிக் குறியீட்டைக் கொண்டுள்ளது. நமது இயற்கை விவசாயிகளால் பயிரிடப்படுவது , ஆனால் அரிசி மற்றும் கோதுமையை விட அதிக ஊட்டச்சத்துக்கள் உள்ளன.

பலன்கள்:
1. குதிரைவாலி இரும்பின் நல்ல மூலமாகும், இது உண்மையில் HB அளவை அதிகரிக்க உதவுகிறது.
2. அனைத்து சிறுதானியங்களும் பசையம் இல்லாத உணவு. அவை செலியாக் நோயால் பாதிக்கப்பட்டவர்களுக்கு குறிப்பாக பொருத்தமானவை.
3.குறைந்த கிளைசெமிக் இண்டெக்ஸ் இருப்பதால் நீரிழிவு நோயாளிகளுக்கு நல்லது.
4. குதிரைவாலியில் கலோரிகள் குறைவாக இருப்பதால், உடல் எடையை குறைக்க உதவுகிறது.
5. குதிரைவாலியில் உள்ள நார்ச்சத்து கல்லீரலை சுத்தப்படுத்துவதால் அதற்கு சிறப்பு.